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Dossiers Cuisine de la mer

Cuisine de la mer

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Une actualité de Camille Coser
Publié le 20/06/2023
Laissez-vous enivrer par les saveurs de la mer !
L'arrivée des beaux jours et des dîners entre amis appellent à la convivialité et à la festivité. Pour cela nous vous proposons des ouvrages de cuisine autour de la mer, pour que ces mets iodés puissent être appréciés à leur juste valeur. Laissez-vous emporter par l'air marin et découvrez une multitude de recettes avec du poisson et différentes façons de le préparer et de cuisiner ces produits.

Dix façons de préparer

Des recettes au bord de la mer

Le poisson, le préparer et le cuisiner

Poissons : encyclopédie des produits & des métiers de bouche

Poissons : encyclopédie des produits & des métiers de bouche

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Présentation de l'univers de la pêche, de ses traditions, ses produits, ses savoir-faire, avec 80 recettes à base de poissons bleus, blancs, séchés, de coquillages, de crustacés, etc. ©Electre 2024
35,00 €
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Cuisiner le poisson : des découpes à la maturation à sec : techniques & recettes

Cuisiner le poisson : des découpes à la maturation à sec : techniques & recettes

Auteur : Josh Niland

Éditeur : Marabout

Un ouvrage richement illustré consacré à la préparation du poisson, de la découpe à la cuisson. Avec des idées de recettes. ©Electre 2024
29,90 €
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Poissonnerie : leçons en pas à pas

Poissonnerie : leçons en pas à pas

Auteur : Arnaud Vanhamme

Éditeur : Chêne

Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, donne des explications pour tout savoir sur les céphalopodes, les poissons et les crustacés. Il dispense des conseils pour savoir les choisir, des conseils et des astuces sur les différents produits qu'il propose au fil des saisons, ainsi que des recettes simples et gourmandes. ©Electre 2024
59,90 €
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