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Loisirs - Bien-êtreArt de vivre

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Vins Alcools Cuisine et gastronomie

Coups de cœur

L'Afrique cuisine en france !

Partez à la découverte de la culture gastronomique africaine !

« Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu’est-ce qui nous lie d’un continent à l’autre ? Quelle force nous pousse à créer ? » 

Riche en goût, contrastée, savoureuse et ancrée dans un panel de traditions toutes différentes, la cuisine africaine possède une série de facettes diversifiées et multiples. Dans cet ouvrage passionnant  l’autrice, Vérane Frédiani, retranscrit ses échanges avec une vingtaine de chefs africains travaillant dans toute la France, de Nîmes à Strasbourg en passant par Paris, Rouen, Étretat ou encore Bordeaux. Elles les interrogent sur les origines de leurs créations, sur les liens qu’ils cherchent à entretenir avec leurs origines et sur comment ils renouvellent et redessinent le paysage de la cuisine française et africaine. On vous parle de l’origine et de l’emploi de certains ingrédients comme la cacahuète, de plats typiques tels que le wagashi, un fromage béninois, du botobie d’Afrique du Sud ou du nkonda camerounais et des parcours de cuisiniers tous très différents; étoilés, professionnels, autodidactes ou venant tout juste de se lancer.

L’autrice hybride efficacement ces récits, discussions et débats, avec une soixantaine de recettes à reproduire chez soi. Une belle réussite qui plaira aux amateurs de cuisine du monde et aux férus de culture gastronomique ! 

Une petite histoire du repas feroviaire

Un livre qui évoque les wagons-restaurants luxueux, les plateaux repas surchargés dévorés pendant un voyage de nuit, le bruit des rails ou des gares et les snacks sucrés qui collent aux dents.

A bord, à table ! Dans ce petit volume illustré avec des photographies d'époque, prises à but publicitaire ou documentaire, on fait l'inventaire des traditions gastronomiques ferroviaires  depuis la fin du XIXe siècle jusqu’au années 90. Des luxueux wagons et restaurants haut de gamme embarqués, comme celui du mythique Train Bleu ou de l’Orient Express, jusqu’au développement des wagons bars et, plus tard, de la vente à emporter.  Les images nous plongent dans l’ambiance surannée des mythiques cabines Pullman, nappes blanches, maîtres d'hôtel apprêtés et cuisine embarquée, puis dans l’atmosphère plus colorée et design des trains Corails dans les années 1980. Le tout est ponctué de présentations de plateaux repas types sur fond acidulé qui racontent tout ce qui a pu se manger dans le train, des repas classiques, répliques de ceux des grands restaurants, jusqu’à l’avènement des sandwichs et des snacks pour enfants.

Publié dans le cadre de l'exposition éponyme organisée à Arles, c'est un ouvrage étonnant qui nous raconte le train, les voyages et notre culture d’une façon inédite, en éveillant au passage un doux sentiment de nostalgie. 

Mini recettes pour maxi festins

Faites du maxi avec du mini !

Découvrez de toutes petites recettes, dans un tout petit format, pour un plaisir immense à la fin ! Dans ce joli livre, on vous propose une quarantaine de préparations très simples et rapides, sucrées ou salées, pour renouveler des plats du quotidien ou revisiter des classiques. Le tout est présenté avec efficacité et illustré par les dessins de l’autrice, parachevant un ensemble qui s’avère en conséquence être aussi beau que bon. Un concept gourmand dans une belle enveloppe colorée que l’on peut offrir sans compter aux gens qu’on aime ou à soi-même !

Cuisiner c'est dire Je t'aime

Dites je t'aime à vos amis, à vos enfants, à votre entourage, à votre amoureux ou amoureuse et même à vous-même avec une cuisine pleine d'amour et de tendresse.
La cuisine est un véritable langage universel de l'amour et de l'attention. Retrouvez des recettes élaborées avec soin qui témoignent d'une déclaration silencieuse mais puissante de notre affection pour ceux qui auront le privilège et le plaisir de les déguster. Ces recettes variées sont l'expression du dévouement et de la générosité envers ceux qu'on aime. Découvrez quelques recettes originellement sucrées transformées en plats salés pour le plus grand plaisir de vos papilles, tels que le crumble aux tomates ou les cannelés aux tomates séchées et parmesan. Mais ne passez pas à côté du mythique poulet du dimanche à partager en famille ou du cheesecake au saumon qui saura vous surprendre. Valérie Duclos, nous offre un livre de cuisine aux recettes et photographies réconfortantes qui nous donnent envie de cuisiner avec et pour ceux qu'on aime de l'entrée au dessert !  
Un livre qui parle d'amour de l'autre, de soi et de la cuisine à travers 64 recettes simples et du quotidien ou pour de plus grandes tablées. 

Cuisinez pour dire "je t'aime" à chaque bouchée !

Un panorama exhaustif de la gastronomie anglaise

Venez déguster l'Angleterre !

Fish&chips dégusté au bord de la Tamise, scones dégoulinants de confiture et de crème dévorés durant un tea-time ou encore Christmas Pudding généreusement garni, tels sont généralement les plats qui viennent en tête lorsque qu’on l’on songe à la gastronomie anglaise. Pourtant, celle-ci comporte de multiples facettes infiniment plus diversifiées, lesquelles viennent s'associer pour donner naissance à un savoureux mélange entre tradition paysanne et cuisine du monde. 
Cet ouvrage propose de plonger au cœur de ce patrimoine en valorisant 60 recettes accompagnées d’anecdotes culturelles sur des plats et des ingrédients, mais aussi d’entretiens avec des historiens ou des producteurs locaux. Un joli format, illustré de photographies appétissantes, qui vous ouvre les portes des cuisines anglaises et vous en fait découvrir tous  les secrets.

Obsession végétale

Un livre qui saura répondre à vos obsessions végétales ! 
Retrouvez plus de 70 recettes gourmandes et savoureuses avec en vedette des légumes frais et de saison. Laissez-vous tenter par des recettes où les légumes sont divinement cuisinés et appréhendez de nouvelles alliances de saveurs dans des plats faciles et du quotidien. Les légumes sont les joyaux polyvalents de la cuisine, jouez alors avec les saveurs et les textures pour redécouvrir des légumes qui pourront satisfaire toutes vos envies. Du rouge écarlate de la tomate juteuse au vert tendre des haricots croquants, chaque légume que vous retrouverez dans ces recettes, raconte une histoire de terroirs et de saisons. Les recettes dénotent de part leur originalité tout en gardant une belle simplicité dans leur réalisation. Aux influences de la cuisine du monde mais surtout grecques et méditerranéennes, Obsessions Végétales est une véritable ode aux légumes !

Une odyssée passionante, de la vigne jusqu'au verre

Le récit d'un voyage intriguant et passionnant au cœur du monde du vin !

« Il y a dans une bouteille de vin bien plus que du raisin fermenté. », explique Jérémy Cukierman pour introduire son Odyssée du vin. En prenant comme base ce breuvage et tout l’univers qui l’entoure, on peut parler de géographie ou de topographie, faire de la sociologie et de la philosophie mais aussi, et surtout, parler d’histoire. 
De fait, dans ce très bel ouvrage, richement illustré, l’auteur propose un voyage au cœur du monde du vin, depuis ses origines jusqu’à nos jours, depuis la vigne jusqu’au verre et même de la terre à la lune, au travers de divers exemples atypiques et intrigants. Au travers d’une série d'anecdotes historiques passionnantes, il nous présente par exemple des vignobles et des chais hors du commun, des bouteilles mythiques ou bien des vignerons et des vigneronnes ayant bouleversé l’histoire de leur discipline.
L’ouvrage comprend également la présentation, détaillée et presque poétique, de certains vins, de leurs arômes, robes et cépages, un ajout qui saura plaire aux amateurs et consommateurs les plus curieux. 

Un inventaire culinaire de la cité phocéenne

Une exploration gourmande et inédite de Marseille !
Plongez au cœur de la cité phocéenne ! Cet ouvrage atypique est une immersion totale dans la richesse gastronomique de Marseille, où chaque page dévoile une nouvelle facette de cette ville bouillonnante de saveurs. Sa structure originale est rythmée par les heures de la journée et vous transporte des premières heures du matin à la mythique « 25e heure », réservée aux plus gourmands. En plus de recettes alléchantes, découvrez également les recoins culturels de la ville, mais aussi des anecdotes savoureuses, des institutions traditionnelles et les représentants de la nouvelle scène culinaire. La contribution de nombreuses personnalités, combinée à une présentation immersive, crée un tableau communautaire et inclusif, capturant l'essence même de Marseille. Ce livre est une célébration vivante de la culture marseillaise, de son héritage et de sa diversité. L'auteur, Ezechiel Zerah, transmet avec une passion contagieuse son amour pour cette ville, séduisant tant les amateurs de gastronomie que les curieux avides de nouvelles expériences.

Black Food : histoires, arts et recettes de la diaspora africaine

Une ode à la diaspora africaine dans ce qu'elle a de plus diversifié et généreux dans la tradition culinaire !
100 personnalités participent à cet hommage à la culture noire à travers des recettes, des poèmes et des œuvres d'art complètement inédits. 
Black Food garde en mémoire ces mouvements, ces traditions et ces empreintes de l'histoire pour les retranscrire avec justesse et force dans un livre de cuisine haut en couleur.
Bryant Terry nous offre un livre d'art culinaire rassemblant des activités, des penseurs et des artistes issus de cette diaspora faisant de Black Food un véritable "sanctuaire communautaire". Dans son militantisme pour la justice alimentaire l'auteur nous propose, un ouvrage hautement politique et poétique aux images époustouflantes qui sauront vous toucher et vous mettre l'eau à la bouche !


À la gloire des légumes

Un livre coloré pour mettre de la joie dans vos assiettes !
Plus qu'un livre de recette, c'est un livre de conseils infaillibles pour cuisiner vos légumes. Parce la  cuisine des légumes n'est pas forcément longue et fastidieuse, parce qu'il y a une immense variété de légumes pour chaque saison, le livre de Alice Zaslavsky est un indispensable pour mettre des légumes dans vos assiettes avec plus d'une cinquantaine de légumes variés mis à l'honneur à travers plus de 150 recettes.
Classées par aliments et par couleurs, les recettes de ce livre vous permettront de cuisiner les légumes tout en respectant vos produits. C'est une véritable encyclopédie pour conserver, préparer et cuisiner ces aliments. Une fois le livre en main laissez-vous emporter par votre créativité en cuisine ! 

Ata äta (à table !) : ma cuisine suédoise

Bienvenus à table ! Atä atä, une véritable invitation à manger !
La cuisine suédoise est une délicieuse fusion de saveurs rustiques et raffinées qui reflètent la richesse de la tradition culinaire scandinave. Linda Granebring est une suédoise implantée en plein cœur de Paris avec un restaurant pour faire partager sa cuisine variée aux influences du monde entier. Retrouvez dans Ata äta (à table !) : ma cuisine suédoise, une cuisine traditionnelle et du quotidien qui nous plonge dans la culture riche et chaleureuse de la Suède. Au pays des pécheurs et à la nature époustouflante découvrez une sélection de recettes entre terre et mer qui exploitent les plus belles saveurs de la cuisine suédoise. La passion du grill et de la cuisson au feu tout en passant par les fameuses boulettes de viande, icônes de la cuisine suédoise, les recettes de Atä atä sauront vous faire saliver. Ne passez pas à coté du célèbre fika, ou goûter en français pour une pause café traditionnelle, accompagné de gourmands roulés à la cannelle. Un livre de cuisine qui nous livre une profonde connexion avec la nature et la simplicité. 


Atä atä ! Pour des recettes qui séduisent les papilles et ravivent l'âme ! 


Découvrez le trempage et toutes ses caractéristiques !

Un essai original sur une pratique alimentaire ancestrale !

Qui trempe et comment le fait-il ? Quels sont les règles et les codes qui régissent cette curieuse habitude alimentaire ? Qu’est-ce qui différencie le bon trempeur du néophyte ?
Dans ce court essai à la portée presque sociologique, P.F Roy revient sur la manière, très française, de plonger des tartines, des viennoiseries ou même des gâteaux dans des liquides variés. Il détaille avec précision la nature des contenants, des supports, des stabilisateurs, mais aussi des liquides ou bien des garnitures. On veillera donc par exemple à bannir le mug et à privilégier la baguette, qui s'avère bien plus pratique que le pain d’épice alsacien, tout comme le beurre, plus docile que la marmelade. Le tout constitue un mode d’emploi complet de “la trempe” et raconte l’histoire d’une coutume rentrée dans les mœurs sans qu’on sache bien pourquoi.
Drôle, atypique et passionnant !

Faites-vous confiance et apprenez à cuisiner au pif !

Un joli livre au parti-pris atypique et aux visuels appétissants, qui saura contenter les apprentis cuisiniers et les habitués des fourneaux !

« Je déteste les recettes. J'abhorre les suivre, j'exècre les écrire.» , indique Victor Coutard pour introduire son livre Au Pif. En guise de solution à ce problème, ce dernier a fait le choix d'écrire un livre de cuisine original dont sont évacués les mesures, les quantités, les grammages et surtout la pression d'un rendu parfait. Les recettes des menus proposés sont adaptables, tout comme les temps de cuisson et les ingrédients sont, par exemple, dosés par poignées ou par pincées. Le tout ouvre la porte à l'improvisation et le lecteur est invité à faire confiance à ses 5 sens pour rectifier ses plats, choisir ses ingrédients ou encore pour utiliser correctement un fouet ou un couteau.

L'adage de l'auteur est le suivant : ce qui compte avant tout c'est le voyage, la liberté qui permet de se faire à manger, de prendre des risques, d'échouer et surtout d'apprendre !

Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest

Après l'excellent Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?, Anne Lataillade nous emmène au cœur du Sud-Ouest, dans cette région bien connue pour sa gastronomie variée avec son nouveau livre de cuisine, Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest.
Papilles & Pupilles est une célébration de la simplicité et de la qualité, où chaque repas est un voyage dans une région riche en histoire et traditions. Anne Lataillade nous offre dans son dernier ouvrage des recettes typiques et conviviales, de cette région marquée par une diversité de terroirs. Une ode aux produits naturels et aux plats réconfortants avec des recettes complètes qui mettent à l'honneur le Sud-Ouest. 
De l'emblématique salade de melon, au magret de canard et ses pommes de terre sarladaise jusqu'au coulant au chocolat et au piment d’Espelette, Papille & Pupille n'en finira pas de vous faire voyager et saliver. 
Les saveurs riches et authentiques de cette région enchanteront vos papilles à chaque bouchée !


À la table des tyrans

Une exploration fascinante de la culture culinaire des tyrans.
Découvrez six despotes aux actes horrifiques chez lesquels le repas en dit long sur la bêtise et la méchanceté humaine. À la table des tyrans nous offre un voyage dans le temps et l'espace révélant les détails intimes des régimes autoritaires et de leurs rapports à la nourriture et aux repas. Abandonnez-vous à l'écriture captivante de Christian Roudaut qui se destine aux amateurs d'histoire ou de gastronomie ainsi que pour tous les curieux.

Des complexes aux manies culinaires des tyrans, comme Mao et son obsession pour la cuisine aux vertus énergétiques qui ira jusqu'à faire voyager un poisson sur des milliers de kilomètres pour ne manger que des produits frais, découvrez leurs histoires fascinantes autour de la nourriture. 


Retrouvez les excentricités de ces tyrans et des histoires étonnantes tels que le passage au végétarisme d'Hitler ou encore les dîners opulents entre camarades et collaborateurs où la paranoïa de Staline ne laisse place à aucune oreille indiscrète et où le shot de vodka est un protocole obligatoire pour tout invité.


Entre la "diplomatie culinaire" et les repas sobres pour l'un et dispendieux pour d'autres, parcourez les carrières militaires et politiques de ces six tyrans au travers leurs assiettes.
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