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Coups de cœur

Black Food : histoires, arts et recettes de la diaspora africaine

Une ode à la diaspora africaine dans ce qu'elle a de plus diversifié et généreux dans la tradition culinaire !
100 personnalités participent à cet hommage à la culture noire à travers des recettes, des poèmes et des œuvres d'art complètement inédits. 
Black Food garde en mémoire ces mouvements, ces traditions et ces empreintes de l'histoire pour les retranscrire avec justesse et force dans un livre de cuisine haut en couleur.
Bryant Terry nous offre un livre d'art culinaire rassemblant des activités, des penseurs et des artistes issus de cette diaspora faisant de Black Food un véritable "sanctuaire communautaire". Dans son militantisme pour la justice alimentaire l'auteur nous propose, un ouvrage hautement politique et poétique aux images époustouflantes qui sauront vous toucher et vous mettre l'eau à la bouche !


À la gloire des légumes

Un livre coloré pour mettre de la joie dans vos assiettes !
Plus qu'un livre de recette, c'est un livre de conseils infaillibles pour cuisiner vos légumes. Parce la  cuisine des légumes n'est pas forcément longue et fastidieuse, parce qu'il y a une immense variété de légumes pour chaque saison, le livre de Alice Zaslavsky est un indispensable pour mettre des légumes dans vos assiettes avec plus d'une cinquantaine de légumes variés mis à l'honneur à travers plus de 150 recettes.
Classées par aliments et par couleurs, les recettes de ce livre vous permettront de cuisiner les légumes tout en respectant vos produits. C'est une véritable encyclopédie pour conserver, préparer et cuisiner ces aliments. Une fois le livre en main laissez-vous emporter par votre créativité en cuisine ! 

Ata äta (à table !) : ma cuisine suédoise

Bienvenus à table ! Atä atä, une véritable invitation à manger !
La cuisine suédoise est une délicieuse fusion de saveurs rustiques et raffinées qui reflètent la richesse de la tradition culinaire scandinave. Linda Granebring est une suédoise implantée en plein cœur de Paris avec un restaurant pour faire partager sa cuisine variée aux influences du monde entier. Retrouvez dans Ata äta (à table !) : ma cuisine suédoise, une cuisine traditionnelle et du quotidien qui nous plonge dans la culture riche et chaleureuse de la Suède. Au pays des pécheurs et à la nature époustouflante découvrez une sélection de recettes entre terre et mer qui exploitent les plus belles saveurs de la cuisine suédoise. La passion du grill et de la cuisson au feu tout en passant par les fameuses boulettes de viande, icônes de la cuisine suédoise, les recettes de Atä atä sauront vous faire saliver. Ne passez pas à coté du célèbre fika, ou goûter en français pour une pause café traditionnelle, accompagné de gourmands roulés à la cannelle. Un livre de cuisine qui nous livre une profonde connexion avec la nature et la simplicité. 


Atä atä ! Pour des recettes qui séduisent les papilles et ravivent l'âme ! 


Découvrez le trempage et toutes ses caractéristiques !

Un essai original sur une pratique alimentaire ancestrale !

Qui trempe et comment le fait-il ? Quels sont les règles et les codes qui régissent cette curieuse habitude alimentaire ? Qu’est-ce qui différencie le bon trempeur du néophyte ?
Dans ce court essai à la portée presque sociologique, P.F Roy revient sur la manière, très française, de plonger des tartines, des viennoiseries ou même des gâteaux dans des liquides variés. Il détaille avec précision la nature des contenants, des supports, des stabilisateurs, mais aussi des liquides ou bien des garnitures. On veillera donc par exemple à bannir le mug et à privilégier la baguette, qui s'avère bien plus pratique que le pain d’épice alsacien, tout comme le beurre, plus docile que la marmelade. Le tout constitue un mode d’emploi complet de “la trempe” et raconte l’histoire d’une coutume rentrée dans les mœurs sans qu’on sache bien pourquoi.
Drôle, atypique et passionnant !

Faites-vous confiance et apprenez à cuisiner au pif !

Un joli livre au parti-pris atypique et aux visuels appétissants, qui saura contenter les apprentis cuisiniers et les habitués des fourneaux !

« Je déteste les recettes. J'abhorre les suivre, j'exècre les écrire.» , indique Victor Coutard pour introduire son livre Au Pif. En guise de solution à ce problème, ce dernier a fait le choix d'écrire un livre de cuisine original dont sont évacués les mesures, les quantités, les grammages et surtout la pression d'un rendu parfait. Les recettes des menus proposés sont adaptables, tout comme les temps de cuisson et les ingrédients sont, par exemple, dosés par poignées ou par pincées. Le tout ouvre la porte à l'improvisation et le lecteur est invité à faire confiance à ses 5 sens pour rectifier ses plats, choisir ses ingrédients ou encore pour utiliser correctement un fouet ou un couteau.

L'adage de l'auteur est le suivant : ce qui compte avant tout c'est le voyage, la liberté qui permet de se faire à manger, de prendre des risques, d'échouer et surtout d'apprendre !

Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest

Après l'excellent Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?, Anne Lataillade nous emmène au cœur du Sud-Ouest, dans cette région bien connue pour sa gastronomie variée avec son nouveau livre de cuisine, Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest.
Papilles & Pupilles est une célébration de la simplicité et de la qualité, où chaque repas est un voyage dans une région riche en histoire et traditions. Anne Lataillade nous offre dans son dernier ouvrage des recettes typiques et conviviales, de cette région marquée par une diversité de terroirs. Une ode aux produits naturels et aux plats réconfortants avec des recettes complètes qui mettent à l'honneur le Sud-Ouest. 
De l'emblématique salade de melon, au magret de canard et ses pommes de terre sarladaise jusqu'au coulant au chocolat et au piment d’Espelette, Papille & Pupille n'en finira pas de vous faire voyager et saliver. 
Les saveurs riches et authentiques de cette région enchanteront vos papilles à chaque bouchée !


Recettes de la Terre du Milieu

L’automne arrive à grands pas avec son lot d’envies culinaires ! Quoi de mieux que l’univers de J.R.R. Tolkien pour inspirer nos assiettes ?
Les Recettes de la Terre du Milieu nous proposent tout un menu à l’image du hobbit qui sommeille en nous ! Revisitant les passages les plus épiques de l’univers du Hobbit et du Seigneur des anneaux, les secrets de la recette du pain elfique, de la soupe du Poney Fringant ou encore du chocolat chaud du Vieux Touc vous seront enfin dévoilés.
Testé et adoré, un beau livre idéal pour une soirée cosy devant les aventures de nos héros courageux et surtout très gourmets !

Mes 4 saisons végétariennes

Entre la slow life et le mode de vie écoresponsable retrouvez de délicieuses recettes végétariennes présentées par Chloé et Anthony Jorry Hennequez
Ce livre est plus qu'un livre de recette, il vous accompagne dans votre transition vers la cuisine végétarienne, il se destine à vous qui voulez réduire la viande ou qui essayez d'arrêter, ou à vous qui avez arrêté et qui êtes à la recherche de recettes appétissantes et saines pour votre santé. Mes 4 saisons végétariennes, vous suit au fil des saisons mais également des événements que l'on retrouve autour de la table, que ce soit des repas de fête, des brunchs ou des barbecue. Vous retrouverez des entrées, des plats et des desserts pour les quatre saisons de l'année ainsi que des recettes de toppings et d'accompagnements pour sublimer au mieux vos plats. 

À la table des tyrans

Une exploration fascinante de la culture culinaire des tyrans.
Découvrez six despotes aux actes horrifiques chez lesquels le repas en dit long sur la bêtise et la méchanceté humaine. À la table des tyrans nous offre un voyage dans le temps et l'espace révélant les détails intimes des régimes autoritaires et de leurs rapports à la nourriture et aux repas. Abandonnez-vous à l'écriture captivante de Christian Roudaut qui se destine aux amateurs d'histoire ou de gastronomie ainsi que pour tous les curieux.

Des complexes aux manies culinaires des tyrans, comme Mao et son obsession pour la cuisine aux vertus énergétiques qui ira jusqu'à faire voyager un poisson sur des milliers de kilomètres pour ne manger que des produits frais, découvrez leurs histoires fascinantes autour de la nourriture. 


Retrouvez les excentricités de ces tyrans et des histoires étonnantes tels que le passage au végétarisme d'Hitler ou encore les dîners opulents entre camarades et collaborateurs où la paranoïa de Staline ne laisse place à aucune oreille indiscrète et où le shot de vodka est un protocole obligatoire pour tout invité.


Entre la "diplomatie culinaire" et les repas sobres pour l'un et dispendieux pour d'autres, parcourez les carrières militaires et politiques de ces six tyrans au travers leurs assiettes.

Des légumes, du soleil, la méditerranée .. Le livre parfait pour une cuisine d'été mémorable

"Un livre pour les maisons pleines d'amis, d'enfants, d'invités surprise ..."
Andrée Zana Murat est née en Tunisie, face à la mer, et ça se ressent dans sa cuisine. Il y a l'influence tunisienne bien-sûr mais aussi italienne et toute la méditerranée qui n'est pas très loin ...

Des recettes faites encore et encore, éprouvées, remises au goût du jour, une cuisine qui bouge, qui se transforme pour arriver au paroxysme gustatif. Elles sont simples, peu onéreuses et dans la majorité des cas on peut les faire avec les moyens du bord.
Des plats conviviaux pour six personnes minimum (vous pouvez ensuite les adapter pour vos immenses tablées), des légumes gorgés de soleil puisqu'ils sont de saison et des fruits bien mûrs composent ce magnifique livre de cuisine.
Toutes les recettes sont illustrées avec des photos qui donnent envie et tous les chapitres sont entrecoupés de paysages tous plus sublimes les uns que les autres. De l'apéro aux desserts fruités en passant par les plats, les pains et les sandwichs, et sans oublier les enfants vous trouverez à coup sûr de quoi régaler vos convives, même les plus difficiles !

Un livre à glisser dans la valise ou à offrir aux copains quand on débarque chez eux !

Ripe Figs, recettes et histoires de la Méditerranée orientale

Découvrez plus de 80 recettes de la Méditerranée orientale qui mettent les légumes à l'honneur
Découvrez les saveurs de l'est de la Méditerranée compilées par l'écrivaine gastronomique Yasmin Khan. 
En constituant votre garde-manger grec, turc et chypriote vous réaliserez avec succès des recettes et des menus variés, riches en cultures et en histoires.

"Une nourriture délicieuse et festive, accompagnée d'histoires percutantes, mais pleines d'espoir." Yotam Ottolenghi 

La Méditerranée constitue un carrefour culturel où les Hommes et les traditions se rencontrent, offrant des mélanges et des associations gastronomiques savoureuses. Si la majorité des recettes de Ripe Figs ont été inspirées par les cuisines de Chypre, de Grèce et de Turquie, plusieurs servent de clins d’œil aux mouvements et aux migrations des personnes à travers la région. Ainsi les échanges entre Yasmin Khan et les migrants venus du Proche et du Moyen-Orient se reflètent dans ses plats.

Ripe Figs n'est pas seulement un livre de cuisine aux photographies appétissantes et éblouissantes, certes, mais c'est également un ouvrage engagé dans lequel on plonge dans un monde de partages et de voyages où l'identité culinaire de l'autre est mise au premier plan. 

Des plats ensoleillés à déguster en famille ou entre amis !

Le premier livre de la journaliste spécialisée en vin et en gastronomie, à déguster sans modération !

"L'ivresse, ce n'était pas se noyer dans l'alcool. C'était simplement accepter de s'y plonger. De faire quelques longueurs. Et de consentir à boire la tasse"
Dès l’introduction, Alicia Dorey avoue qu'elle est de celles pour qui l'ivresse est un remède au travail, à l'ennui, au froid, à la faim ... Comme nous le savons, l'ivresse est un fait social, ici, l'autrice observe la société, observe et vit l'ivresse.
Ce lâcher-prise positif, mesuré, permet de sortir de soi, être sans filtre, et en même temps peut favoriser une introspection à un certain degrés de l'ivresse.

De la honte des lendemains arrosés à la gêne devant l'ivresse des autres, de l'ivresse du vin ou des alcools plus forts comme le saké, des mélancolies occasionnées, des joies excessives, de l'ivresse masculine différente et souvent mieux perçue que l'ivresse des femmes, celle nocturne ou matinale, en collectif ou en solitaire..... autant d'états, de situations, d'envies ou d'obligations que l'autrice analyse. Journaliste mais également responsable éditoriale vin du magazine "Figaro vin", elle agrémente ces constats avec ses propres anecdotes ramenées de nombreux voyages et enquêtes. Loin d'être "imbuvable", ce texte se boit comme du petit lait grâce au ton ultra détaché d'Alicia Dorey.

Dans une époque de sobriété, cet éloge de l'ivresse sort du lot avec dix chapitres pour les dix formes d'ivresses qu'évoque l'autrice.

Embarquez dans les cuisines des navires de Sea Shepherd.

Entre la sensibilisation à la protection des océans et les conseils en nutrition, ce livre de cuisine nous offre des recettes végétales variées, savoureuses et inventives.
Cet ouvrage vous permettra de réaliser un menu complet de l'entrée au dessert, sans oublier l'apéritif ! Partez à la découverte par-delà les mers, de nouvelles recettes mais également de plats traditionnels façon vegan et respectueux de l'environnement. Et surtout, ne passez pas à côté des Bagels au faumon, un délice...
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Des labos aux fourneaux

"Le mariage des saveurs est un univers passionnant, et c'est très excitant de voir les associations qui fonctionnent bien !" - Heston Blumenthal
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Du 22 au 25 juin Bordeaux fête le vin. A cette occasion vos libraires vous ont sélectionné quelques ouvrages pour découvrir ou redécouvrir la tradition viticole de la région.

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Plus de 100 recettes traditionnelles de chaque pays ou ville à faire à la maison.

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