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Coups de cœur

Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest

Après l'excellent Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?, Anne Lataillade nous emmène au cœur du Sud-Ouest, dans cette région bien connue pour sa gastronomie variée avec son nouveau livre de cuisine, Papilles & Pupilles cuisine le Sud-Ouest.
Papilles & Pupilles est une célébration de la simplicité et de la qualité, où chaque repas est un voyage dans une région riche en histoire et traditions. Anne Lataillade nous offre dans son dernier ouvrage des recettes typiques et conviviales, de cette région marquée par une diversité de terroirs. Une ode aux produits naturels et aux plats réconfortants avec des recettes complètes qui mettent à l'honneur le Sud-Ouest. 
De l'emblématique salade de melon, au magret de canard et ses pommes de terre sarladaise jusqu'au coulant au chocolat et au piment d’Espelette, Papille & Pupille n'en finira pas de vous faire voyager et saliver. 
Les saveurs riches et authentiques de cette région enchanteront vos papilles à chaque bouchée !


Recettes de la Terre du Milieu

L’automne arrive à grands pas avec son lot d’envies culinaires ! Quoi de mieux que l’univers de J.R.R. Tolkien pour inspirer nos assiettes ?
Les Recettes de la Terre du Milieu nous proposent tout un menu à l’image du hobbit qui sommeille en nous ! Revisitant les passages les plus épiques de l’univers du Hobbit et du Seigneur des anneaux, les secrets de la recette du pain elfique, de la soupe du Poney Fringant ou encore du chocolat chaud du Vieux Touc vous seront enfin dévoilés.
Testé et adoré, un beau livre idéal pour une soirée cosy devant les aventures de nos héros courageux et surtout très gourmets !

Mes 4 saisons végétariennes

Entre la slow life et le mode de vie écoresponsable retrouvez de délicieuses recettes végétariennes présentées par Chloé et Anthony Jorry Hennequez
Ce livre est plus qu'un livre de recette, il vous accompagne dans votre transition vers la cuisine végétarienne, il se destine à vous qui voulez réduire la viande ou qui essayez d'arrêter, ou à vous qui avez arrêté et qui êtes à la recherche de recettes appétissantes et saines pour votre santé. Mes 4 saisons végétariennes, vous suit au fil des saisons mais également des événements que l'on retrouve autour de la table, que ce soit des repas de fête, des brunchs ou des barbecue. Vous retrouverez des entrées, des plats et des desserts pour les quatre saisons de l'année ainsi que des recettes de toppings et d'accompagnements pour sublimer au mieux vos plats. 

À la table des tyrans

Une exploration fascinante de la culture culinaire des tyrans.
Découvrez six despotes aux actes horrifiques chez lesquels le repas en dit long sur la bêtise et la méchanceté humaine. À la table des tyrans nous offre un voyage dans le temps et l'espace révélant les détails intimes des régimes autoritaires et de leurs rapports à la nourriture et aux repas. Abandonnez-vous à l'écriture captivante de Christian Roudaut qui se destine aux amateurs d'histoire ou de gastronomie ainsi que pour tous les curieux.

Des complexes aux manies culinaires des tyrans, comme Mao et son obsession pour la cuisine aux vertus énergétiques qui ira jusqu'à faire voyager un poisson sur des milliers de kilomètres pour ne manger que des produits frais, découvrez leurs histoires fascinantes autour de la nourriture. 


Retrouvez les excentricités de ces tyrans et des histoires étonnantes tels que le passage au végétarisme d'Hitler ou encore les dîners opulents entre camarades et collaborateurs où la paranoïa de Staline ne laisse place à aucune oreille indiscrète et où le shot de vodka est un protocole obligatoire pour tout invité.


Entre la "diplomatie culinaire" et les repas sobres pour l'un et dispendieux pour d'autres, parcourez les carrières militaires et politiques de ces six tyrans au travers leurs assiettes.

Des légumes, du soleil, la méditerranée .. Le livre parfait pour une cuisine d'été mémorable

"Un livre pour les maisons pleines d'amis, d'enfants, d'invités surprise ..."
Andrée Zana Murat est née en Tunisie, face à la mer, et ça se ressent dans sa cuisine. Il y a l'influence tunisienne bien-sûr mais aussi italienne et toute la méditerranée qui n'est pas très loin ...

Des recettes faites encore et encore, éprouvées, remises au goût du jour, une cuisine qui bouge, qui se transforme pour arriver au paroxysme gustatif. Elles sont simples, peu onéreuses et dans la majorité des cas on peut les faire avec les moyens du bord.
Des plats conviviaux pour six personnes minimum (vous pouvez ensuite les adapter pour vos immenses tablées), des légumes gorgés de soleil puisqu'ils sont de saison et des fruits bien mûrs composent ce magnifique livre de cuisine.
Toutes les recettes sont illustrées avec des photos qui donnent envie et tous les chapitres sont entrecoupés de paysages tous plus sublimes les uns que les autres. De l'apéro aux desserts fruités en passant par les plats, les pains et les sandwichs, et sans oublier les enfants vous trouverez à coup sûr de quoi régaler vos convives, même les plus difficiles !

Un livre à glisser dans la valise ou à offrir aux copains quand on débarque chez eux !

Ripe Figs, recettes et histoires de la Méditerranée orientale

Découvrez plus de 80 recettes de la Méditerranée orientale qui mettent les légumes à l'honneur
Découvrez les saveurs de l'est de la Méditerranée compilées par l'écrivaine gastronomique Yasmin Khan. 
En constituant votre garde-manger grec, turc et chypriote vous réaliserez avec succès des recettes et des menus variés, riches en cultures et en histoires.

"Une nourriture délicieuse et festive, accompagnée d'histoires percutantes, mais pleines d'espoir." Yotam Ottolenghi 

La Méditerranée constitue un carrefour culturel où les Hommes et les traditions se rencontrent, offrant des mélanges et des associations gastronomiques savoureuses. Si la majorité des recettes de Ripe Figs ont été inspirées par les cuisines de Chypre, de Grèce et de Turquie, plusieurs servent de clins d’œil aux mouvements et aux migrations des personnes à travers la région. Ainsi les échanges entre Yasmin Khan et les migrants venus du Proche et du Moyen-Orient se reflètent dans ses plats.

Ripe Figs n'est pas seulement un livre de cuisine aux photographies appétissantes et éblouissantes, certes, mais c'est également un ouvrage engagé dans lequel on plonge dans un monde de partages et de voyages où l'identité culinaire de l'autre est mise au premier plan. 

Des plats ensoleillés à déguster en famille ou entre amis !

Se replonger avec délices dans les émission de La cuisine des Mousquetaires avec Maïté et Micheline

Pour tous les nostalgiques de La Cuisine des Mousquetaires diffusée du 22 octobre 1983 jusqu'au 5 septembre 1997 sur FR3 puis France 3, pour les plus jeunes qui connaissent la voix de Maïté, Ça ne gâche rien paru chez Les Editions de l'Epure est une réelle pépite ! 
Cette émission hebdomadaire devenue célèbre au fil des années présentait un duo de "cuisinières", Maïté et Micheline, devant une énorme cheminée et dans un décor plutôt rustique dansle but de réhabiliter la cuisine de terroir, simple, et de proximité.
Dans cet ouvrage, Gala Collette retranscrit 12 épisodes de l'émission. S'il n'y a pas les moments cultes comme la dégustation d'ortolan ou encore la fameuse recette de l'anguille récalcitrante, on retrouve néanmoins le chapon cuit à la broche et farci au foie gras, les escargots à la Bordelaise, la terrine de ragondin ou encore le pâté de tête de porc.
Les textes, sans indications de dialogues, se lisent comme des nouvelles. A la lecture de ces retranscriptions, on se téléporte dans la cuisine du duo complice et on s'amuse de ce qui pouvait être diffuser à l'époque.

Embarquez dans les cuisines des navires de Sea Shepherd.

Entre la sensibilisation à la protection des océans et les conseils en nutrition, ce livre de cuisine nous offre des recettes végétales variées, savoureuses et inventives.
Cet ouvrage vous permettra de réaliser un menu complet de l'entrée au dessert, sans oublier l'apéritif ! Partez à la découverte par-delà les mers, de nouvelles recettes mais également de plats traditionnels façon vegan et respectueux de l'environnement. Et surtout, ne passez pas à côté des Bagels au faumon, un délice...

Le premier livre du cuisinier Whoogy's !

Jolie dans l’assiette, renversante en bouche, découvrez une nouvelle manière d’aborder la cuisine de tous les jours !
On l’attendait et il est enfin là ! Le cuisinier Whoogy’s a fait migrer ses recettes de son compte Instagram à un livre très complet, garni de plats savoureux et de conseils bien utiles. À la suite de notices permettant d’apprendre à aiguiser un couteau, à réussir son dressage ou à composer son épicerie idéale, il propose de s’atteler à la réalisation de mets très diversifiés. Des classiques carbonara, bœuf bourguignon ou pains pita, jusqu’aux plus atypiques mayak gyeran et carpaccio de daurade, il y en a pour tous les goûts et pour tous les niveaux de difficulté. On aime aussi la présentation simple, mais élégante, et la petite annexe sur la fermentation au début du livre. 

En somme, un bel ouvrage avec lequel l’auteur souhaite redonner ses lettres de noblesse à la cuisine du quotidien et permettre à « l’amateur » de sublimer les recettes proposées en se les appropriant !

Le nouveau livre de la cheffe spécialiste du simple, de l’orignal et du bon !

Nous l'attendions avec impatience et il est à la hauteur de nos espérances. Des saveurs d'Orient, des ingrédients simples, des recettes variées et pour tous les goûts alors qu'attendez-vous ? Aux fourneaux !
Oui Sabrina Ghayour est une cheffe mais ne prenez pas peur, ses recettes sont facilement réalisables.
Les ingrédients d'abord. S'il était encore difficile il y a quelques années de trouver certains ingrédients, ce n'est plus le cas aujourd'hui. Un petit tour à l'épicerie du coin ou au rayon Monde de votre supermarché et le tour est joué.
Le temps ensuite. Ne vous attendez pas à des recettes de 15 minutes avec 5 ingrédients parce que vous serez déçu. Bien que les recettes puissent être réalisées au quotidien, elles requièrent un certain temps de préparation mais toujours avec une touche de "simple". Certaines sont sans cuisson, d'autres n'ont besoin que d'un plat ou d'une cocotte, il y a celles qui se préparent sur une plaque et qui n'ont besoin que d'être enfournées et les dernières qui s’accommodent très facilement et qui mijotent ensuite longtemps.
Les recettes après. Les recettes sont classées en sept chapitres. Les petites assiettes, les salades de saison, les volailles et viandes, les poissons et fruits de mer, les adorables légumes, les féculents et enfin les douceurs. Plusieurs recettes sont végétariennes et/ou vegan, de quoi ravir tous les mangeurs que nous sommes.
Le livre enfin. L'autrice le dit elle-même : "J'aimerais que ce livre soit vite recouvert de taches et de ratures car je l'ai écrit pour qu'il soit utilisé tous les jours." Appropriez-vous les recettes, changez certains ingrédients, ne suivez pas forcément les étapes à la lettre, bref, amusez-vous !
Un immense coup de cœur pour ce livre aussi beau que savoureux dont voici quelques recettes chouchoutes : bricks de feta frits au miel; salade de poulet, concombre et piment; keftas d'agneau, épine-vinette, pignons de pin et piment d'Alep; eglefin rôti aux épices; kuku aux courgettes, poivron et fromage; polow de riz, épices et orzo et finir le repas sur un gâteau marbré tahin et chocolat.
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Vaste et variée la cuisine asiatique fait partie des plus populaires du monde !
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Cuisine de la mer

Laissez-vous enivrer par les saveurs de la mer !
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Des labos aux fourneaux

"Le mariage des saveurs est un univers passionnant, et c'est très excitant de voir les associations qui fonctionnent bien !" - Heston Blumenthal
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A cuisiner ou à cultiver, voici une sélection d'ouvrages pour tout connaitre des agrumes.

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Il est le biscuit que l'on préfère déguster quand vient l'heure du goûter. Que vous le choisissiez classique aux pépites de chocolats, ou avec une dose d'originalité, voici une sélection de livres qui ravira les gourmands pour travailler le cookie sous toutes ses textures et l'agrémenter de mille...

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