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Sélections de livres Des ramens et des nouilles asiatiques

Des ramens et des nouilles asiatiques

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Publié le 30/06/2023

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Ramen-topia : tous les secrets pour préparer les meilleurs ramen du monde

Ramen-topia : tous les secrets pour préparer les meilleurs ramen du monde

Auteur : Deborah Kaloper

Éditeur : Hachette Pratique

Soixante recettes, classiques ou revisitées, de ramens et autres bouillons japonais. Avec des variantes végétariennes et sans gluten. ©Electre 2024
19,95 €
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Ramens & co : 100 % végétal

Ramens & co : 100 % végétal

Auteur : Cheynese Khachame

Éditeur : la Plage

Cinquante recettes véganes de ramens et de nouilles originaires de Corée, du Vietnam, du Japon ou encore d'Indonésie : pho vietnamien, rouleau de printemps aux nouilles épicées, bobun, entre autres. ©Electre 2024
20,00 €
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Ramen : 50 recettes de nouilles japonaises à toutes les sauces

Ramen : 50 recettes de nouilles japonaises à toutes les sauces

Auteur : Vincent Amiel

Éditeur : Solar

Cinquante recettes de ramens à réaliser depuis la fabrication des nouilles, du bouillon et de la garniture jusqu'à la composition du bol. ©Electre 2024
14,95 €
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Bols ramens : 50 recettes de nouilles fumantes

Bols ramens : 50 recettes de nouilles fumantes

Auteur : Lene Knudsen

Éditeur : First Editions

Cinquante recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, faciles à réaliser et inspirées de l'univers manga : ramens au boeuf poêlé et dashi, ramens et gyoza de porc, nouilles au chou vert, nouilles sautées à l'aubergine et poulet, entre autres. Avec des conseils pour bien choisir ses nouilles, faire sa pâte à gyoza et la plier. ©Electre 2024
11,95 €
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Le b.a.-ba des ramens

Le b.a.-ba des ramens

Auteur : Sachiyo Harada

Éditeur : Marabout

45 recettes de ramen comprenant six ingrédients au maximum. Avec des variantes de recettes ainsi que des conseils techniques et pratiques pour améliorer sa dextérité en cuisine. ©Electre 2024
7,90 €
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Ramen & nouilles d'Asie : 100 recettes testées pour vous !

Ramen & nouilles d'Asie : 100 recettes testées pour vous !

Éditeur : Marabout

Cent recettes de ramens et autres bouillons japonais : shoyu ramen, veggie ramen au miso, chashu ramen, entre autres. ©Electre 2024
4,95 €
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Ramens, nouilles et gyozas : bao, biang biang, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques

Ramens, nouilles et gyozas : bao, biang biang, raviolis et autres pâtes traditionnelles asiatiques

Auteur : Pippa Middlehurst

Éditeur : Hachette Pratique

70 recettes de mets traditionnels asiatiques à base de pâtes ou de nouilles, expliquées étape par étape : bao de porc à la vapeur, wontons à l'huile de piment, ramen miso, entre autres. ©Electre 2024
24,95 €
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Ramen, soba, udon et autres nouilles japonaises

Ramen, soba, udon et autres nouilles japonaises

Auteur : Laure Kié

Éditeur : Mango

Des recettes japonaises de plats à base de nouilles expliquées pas à pas, accompagnées d'anecdotes et d'informations culturelles : en salade, sautées au wok, mijotées, en bouillon, croustillantes, en soupe, entre autres. ©Electre 2024
16,95 €
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Ramen ! : la cuisine japonaise en bande dessinée

Ramen ! : la cuisine japonaise en bande dessinée

Auteur : Hugh Amano

Éditeur : Hachette Pratique

Une bande dessinée retraçant l'histoire des ramen agrémentée d'anecdotes culturelles sur ce plat emblématique de la gastronomie japonaise. Avec des conseils pour les préparer ainsi qu'une quarantaine de recettes : nouilles, bouillons, garnitures, entre autres. ©Electre 2024
22,50 €
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Ramens & autres nouilles d'Asie : de Chine, du Japon, du Vietnam : 100 recettes pour cuisiner comme en Asie

Ramens & autres nouilles d'Asie : de Chine, du Japon, du Vietnam : 100 recettes pour cuisiner comme en Asie

Auteur : Chihiro Masui

Éditeur : Marabout

Cent recettes pour apprendre à préparer les nouilles comme en Chine, au Japon ou au Vietnam, avec des conseils pour leur élaboration et la sélection des produits en épicerie spécialisée, ainsi que des explications sur la place des nouilles dans la gastronomie et la culture de l'Asie. ©Electre 2024
25,00 €
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Simplissime : ramens, nouilles et gyozas les + faciles du monde

Simplissime : ramens, nouilles et gyozas les + faciles du monde

Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur : Hachette Pratique

Un guide de 45 recettes faciles pour cuisiner des nouilles asiatiques : ramens, soba, pho, somen, bobun, mandus, dim sum, japchae, etc. ©Electre 2024
9,95 €
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Ramen : tout le monde en parle, moi je le cuisine

Ramen : tout le monde en parle, moi je le cuisine

Auteur : Lelia Castello

Éditeur : Marabout

Des recettes pour préparer des ramens variés : à la poitrine de porc caramélisé, au poulet pané, au saumon laqué, au calamar grillé ou encore au tofu frit et aux champignons. Avec des explications détaillées. ©Electre 2024
7,95 €
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