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Sélections de livres Les nouveautés en Gastronomie

Les nouveautés en Gastronomie

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Publié le 20/01/2024

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Lipp est une fête

Lipp est une fête

Auteur : Claude Guittard

Éditeur : Rocher

Directeur de la brasserie Lipp durant trente ans, l'auteur évoque de nombreuses anecdotes liées à l'établissement, notamment à travers les personnalités qui y ont mangé, de Jean Dutourd à Fabrice Luchini, en passant par Gérard Oury, Jean-Paul Belmondo, Vincent Lindon, François Mitterrand, Bill Clinton, Kate Moss ou Madonna. ©Electre 2024
19,00 €
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C'est meilleur quand c'est bon, n° 4. Liberté, égalité, bien manger : peut-on bien nourrir tout le monde ?

C'est meilleur quand c'est bon, n° 4. Liberté, égalité, bien manger : peut-on bien nourrir tout le monde ?

Éditeur : C'est meilleur quand c'est bon

Une enquête sur l'alimentation qui questionne l'accès à une nourriture qualitative. La production agricole, la sécurité alimentaire ou encore l'agriculture biologique sont au nombre des thèmes abordés. ©Electre 2024
12,90 €
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Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant

Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant

Auteur : Jean-Robert Pitte

Éditeur : Tallandier

Une biographie de Brillat-Savarin, considéré comme le père de la grande cuisine et de la gastronomie. Personnalité politique, homme de lettres, musicien, polyglotte, il est aussi fin gourmet. Sa curiosité inégalable l'a poussé à développer ses exigences en matière de fraîcheur des aliments, d'accord mets vins, d'équilibre des saveurs. Sa Physiologie du goût pose les bases de la bonne chère. ©El...
22,50 €
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La cuisine de la consolation : récits et recettes

La cuisine de la consolation : récits et recettes

Auteur : Stéphanie Schwartzbrod

Éditeur : Actes Sud

Un voyage culinaire au fil de 24 récits de vie témoignant de l'importance fondamentale de la nourriture pour célébrer les absents et apaiser la douleur lors des cérémonies funéraires. 90 recettes traditionnelles du monde entier ponctuent ces histoires familiales et rappellent les souvenirs d'enfance enfouis. ©Electre 2024
24,00 €
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Une vie de goûts et de passions

Une vie de goûts et de passions

Auteur : Alain Ducasse

Éditeur : Le Livre de poche

Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et nouveaux gestes, il ne cesse de se réinventer. ©Electre 2024
7,70 €
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La clé des champs : la nouvelle vie d'un boucher de légende

La clé des champs : la nouvelle vie d'un boucher de légende

Auteur : Yves-Marie Le Bourdonnec

Éditeur : M. Lafon

Au sommet de sa gloire comme boucher des stars, l'auteur vend son affaire et se met en retrait dans sa maison dans la Nièvre. Devant la petite boucherie délaissée de la commune voisine de Bouhy, il reprend son tablier et rachète le commerce. Toujours passionné, il se consacre désormais à former la nouvelle génération et à revitaliser les petits villages. Il revient sur son enfance et son parcou...
17,95 €
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