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L'institut Michel Guerard

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La librairie Mollat s'est promenée dans la cuisine de l'Institut Michel Guerard
Publié le 19/08/2024
Découvrez l'histoire de cet institut basé à Eugènie-les-Bains, 1ère école de formation en cuisine et pâtisserie de santé . A l’occasion des Journées Européennes de l’Obésité, en partenariat avec le CHU de Bordeaux.

Bibliographie

Michel Guérard : mémoire de la cuisine française : entretiens avec Benoît Peeters

Michel Guérard : mémoire de la cuisine française : entretiens avec Benoît Peeters

Personne interviewée : Michel Guérard

Éditeur : Albin Michel

Aux fourneaux depuis plus de soixante-dix ans, le chef étoilé raconte son parcours : les privations de la guerre, son apprentissage à l'ancienne, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire, etc. A travers ses souvenirs, il retrace l'histoire de la cuisine française depuis le milieu du XXe siècle. ©Electre 2025
22,00 €
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